เครื่องครัวอลูมิเนียมหล่อปลอดภัยหรือไม่?

เครื่องครัวอะลูมิเนียมมีความทนทานต่อความเสียหายมากกว่ากระทะเคลือบ nonstick ทั่วไป แต่ก็ยังปลอดภัยในการใช้งาน สามารถทนต่อการสัมผัสกับอุณหภูมิสุดขั้วในช่วงเวลาสั้น ๆ เท่านั้น และไม่ควรสัมผัสกับความร้อนหรือน้ำโดยตรงเป็นระยะเวลานาน

เครื่องครัว Diecast คืออะไร?

เครื่องครัวแบบหล่อทำจากวัสดุเช่นโลหะผสมอลูมิเนียมหรือสแตนเลสเพื่อให้ได้รูปทรงที่ต้องการในกระบวนการไฟฟ้าเคมี โดยทั่วไป มีการนำความร้อนที่ดีเยี่ยมและประสิทธิภาพการกักเก็บความร้อน

อย่างไรก็ตาม อะลูมิเนียมจะปล่อยการย้ายถิ่นที่อาจเป็นพิษเมื่อใช้ที่อุณหภูมิสูง ซึ่งอาจทำให้เกิดโรคอัลไซเมอร์หรือความผิดปกติทางระบบประสาทอื่นๆ

คุณเลือกวัสดุที่เหมาะสมสำหรับเครื่องครัวของคุณอย่างไร?

เมื่อมีอุปกรณ์ทำครัวหลายยี่ห้อออกสู่ตลาด รายละเอียดก็เป็นเรื่องง่าย ไม่ควรเลือกวัสดุที่ไม่ถูกต้อง ความเข้าใจผิดที่พบบ่อยคืออลูมิเนียมเป็นวัสดุที่ดีที่สุดสำหรับเครื่องครัวหล่อ

มีข้อดีหลายประการในการเลือกสแตนเลสเป็นวัสดุสำหรับเครื่องครัวหล่อ สแตนเลสเป็นวัสดุปลอดสารพิษ นอกจากนี้ยังทนทานกว่าอลูมิเนียมอีกด้วย

ตัวอย่างเช่น อะลูมิเนียมหล่อขึ้นรูปอย่างดีจะมีอายุการใช้งานยาวนานหลายปี ในขณะที่สเตนเลสสตีลหล่อขึ้นรูปจะมีอายุการใช้งานยาวนาน สแตนเลสเป็นทางเลือกที่ดีกว่าอลูมิเนียมเพราะทนทานกว่า สแตนเลสยังมีผิวที่ดีกว่าอลูมิเนียม เหล็กหล่อสแตนเลสยังมีให้เลือกหลายสี เช่น แดง น้ำเงิน และดำ

อลูมิเนียมหล่อคืออะไร?

เครื่องครัวอลูมิเนียมหล่อทำจากโลหะผสมอลูมิเนียมที่มีเหล็กและซิลิกอน อลูมิเนียมเป็นที่นิยมอย่างมากสำหรับคุณสมบัติกันติดและน้ำหนักเบา ในการทำเครื่องครัวอะลูมิเนียมหล่อนั้น อลูมิเนียมจะถูกเทลงในแม่พิมพ์และอบอ่อน

หลังจากทำเครื่องครัวแล้ว จะมีการจุ่มในน้ำมันเพื่อให้แน่ใจว่ามีคุณสมบัติไม่ติดกระทะ เครื่องครัวอลูมิเนียมทนความร้อนและทนทาน สามารถใช้ได้ที่อุณหภูมิสูงเนื่องจากไม่ติดและไม่ทำปฏิกิริยากับความร้อน

ทำไมเราใช้อลูมิเนียม?

กระทะเหล็กหล่อนำความร้อนได้ดีมาก เป็นทางเลือกที่ดีสำหรับการปรุงอาหารและการทอด นี่คือตารางที่จะช่วยคุณตัดสินใจว่าโลหะชนิดใดดีที่สุดสำหรับโครงการต่อไปของคุณ อลูมิเนียมเป็นโลหะที่ดีที่สุดสำหรับการผลิตผลิตภัณฑ์ที่มีอายุการใช้งานยาวนานและน้ำหนักเบา นี่เป็นคุณสมบัติที่สำคัญของโลหะ ค่าการนำความร้อนของโลหะวัดเป็นหน่วยวัตต์ต่อเมตร-เคลวิน

อลูมิเนียมนำไฟฟ้าได้ดีกว่าสแตนเลสมาก ทำให้เป็นตัวนำความร้อนที่ดีเยี่ยม คุณสามารถสร้างตะแกรงที่ดีกว่าด้วยอลูมิเนียมได้ แต่ระวังอย่าให้ไหม้!

สแตนเลสหมายความว่าเป็นวัสดุที่ดีและปลอดภัยในการใช้งาน ทั้งยังทนทานและร้อนเร็วและสม่ำเสมอ เร็วกว่าอะลูมิเนียมถึง 16 เท่า!

ธาตุที่มีมากที่สุดในธรรมชาติ 3 อย่าง ได้แก่ ไฮโดรเจน ออกซิเจน และไนโตรเจน อลูมิเนียมยังเป็นองค์ประกอบที่มีมากเป็นอันดับสามในธรรมชาติ “มีจำหน่ายในราคาถูก” เป็นวลีที่ยอดเยี่ยมที่ช่วยให้คุณจดจ่อกับคำหลักได้ ซึ่งหมายความว่าโดยทั่วไปแล้วเครื่องครัวอลูมิเนียมมีราคาไม่แพงนัก คุณจะได้รับแพ็คเกจที่ใช้งานง่ายและน้ำหนักเบาสำหรับเงินที่คุณจ่ายไป เรารักเครื่องครัวอลูมิเนียมเพราะมีประสิทธิภาพเหนือกว่าวัสดุอื่นๆ ทั้งหมดที่ใช้ในการปรุงอาหาร

ปริมาณอลูมิเนียมถูกถ่ายโอนผ่านเครื่องครัวมากแค่ไหน?

ปริมาณอลูมิเนียมที่ถ่ายโอนจากเครื่องครัวไปยังอาหารมีเพียงเล็กน้อยเท่านั้น ตามรายงานของ American Academy of Pediatrics (AAP) ไม่มีข้อกังวลด้านความปลอดภัยเมื่อเด็กเล็กรับประทานอาหารที่มีอะลูมิเนียมไม่เกิน 5 ส่วนต่อล้าน

จากการศึกษาของสมาคมกุมารแพทย์อเมริกัน ระดับของอะลูมิเนียมในอกไก่ที่ปรุงสุกดีนั้นไม่มีนัยสำคัญ ไม่ก่อให้เกิดอันตรายต่อสุขภาพของเด็ก

ไม่มีค่าที่แน่นอนสำหรับอลูมิเนียมที่ร่างกายของเราดูดซับจากเครื่องครัว ขึ้นอยู่กับว่าคุณกินมากน้อยแค่ไหน ใช้มากน้อยแค่ไหน และเท่าไหร่ที่คุณทาบนพื้นผิว เครื่องครัวที่พบมากที่สุดคือสแตนเลส ดังนั้น หากคุณบริโภคน้อยกว่านั้น คุณจะไม่ได้รับอะลูมิเนียมเลย

อย่างไรก็ตาม หากคุณมีเครื่องครัวอะลูมิเนียม ปริมาณอะลูมิเนียมที่ร่างกายดูดซับจะขึ้นอยู่กับปัจจัยต่อไปนี้:

• วัสดุ: มีวัสดุต่างๆ ที่ใช้ทำเครื่องครัว เช่น อลูมิเนียม เหล็ก เหล็ก และสแตนเลส เครื่องครัวอะลูมิเนียมมีพื้นผิวที่บางมาก ซึ่งดูดซับอะลูมิเนียมได้มากกว่า
• ความร้อน: ยิ่งอุณหภูมิสูงก็ยิ่งดูดซับอลูมิเนียมได้มากขึ้น
• เวลา: ยิ่งใช้เครื่องครัวนานเท่าไร อลูมิเนียมก็จะยิ่งดูดซับได้มากเท่านั้น

ความจริงก็คือเครื่องครัวอะลูมิเนียมทำปฏิกิริยากับอาหารที่มีกรดหรือน้ำส้มสายชูสูง อะลูมิเนียมกรองอะลูมิเนียมบางส่วนในอาหารออก ดังนั้นเมื่อปรุงอาหารด้วยอะลูมิเนียมจึงมีความเสี่ยงที่อะลูมิเนียมที่หลั่งออกมาจะเปลี่ยนรสชาติของอาหารที่เป็นกรด

นอกจากนี้ อลูมิเนียมรั่วจากเครื่องครัวจะทำให้อาหารของคุณมีรสชาติเหมือนโลหะ ข่าวดีก็คืออะลูมิเนียมที่ละลายในอาหารมีน้อย จากการศึกษาของนักวิจัย อาหารที่เป็นกรดแต่ละถ้วยที่ปรุงในภาชนะอะลูมิเนียมและเก็บไว้ในหม้อเดียวกันจะมีอะลูมิเนียม 0.0024 มิลลิกรัม

อย่างไรก็ตาม สิ่งสำคัญเพียงอย่างเดียวคือการใช้กระทะอะลูมิเนียมที่ไม่ผ่านการเคลือบ จะปลอดภัยอย่างสมบูรณ์หากคุณใช้เครื่องครัวที่ทำจากอะลูมิเนียมชุบอโนไดซ์ที่ไม่ทำปฏิกิริยากับอาหาร

ความเชื่อมโยงระหว่างเครื่องครัวอะลูมิเนียมกับโรคอัลไซเมอร์

โรคอัลไซเมอร์เป็นสาเหตุที่พบบ่อยที่สุดของภาวะสมองเสื่อมในผู้สูงอายุ เป็นโรคทางสมองที่ไม่สามารถรักษาให้หายได้ ซึ่งจะค่อยๆ ทำลายความจำและทักษะการคิดของคุณ มันส่งผลต่อพฤติกรรม การรับรู้ และอารมณ์ของคุณ

ไม่มีสาเหตุเฉพาะของโรคอัลไซเมอร์ เฉพาะเมื่อความเจ็บป่วยส่งผลต่อจิตใจของคุณเท่านั้นที่จะมองเห็นได้ เป็นโรคเรื้อรังที่มีความก้าวหน้าและเกี่ยวข้องกับอายุ นอกจากนี้ยังส่งผลต่อความสามารถทางปัญญาและอารมณ์ของคุณ

ในปี 2558 นักวิจัยพบความเชื่อมโยงระหว่างเครื่องครัวอะลูมิเนียมกับโรคอัลไซเมอร์ การศึกษานี้สรุปว่ามีความสัมพันธ์ระหว่างโรคอัลไซเมอร์กับเครื่องครัวอะลูมิเนียม ความเชื่อมโยงระหว่างเครื่องครัวอะลูมิเนียมกับโรคอัลไซเมอร์ยังไม่เป็นที่แน่ชัด อย่างไรก็ตาม นักวิจัยสรุปว่าเครื่องครัวอะลูมิเนียมเป็นปัจจัยเสี่ยงต่อโรคอัลไซเมอร์

อะลูมิเนียมมีความปลอดภัยต่อร่างกายมากแค่ไหน?

ผู้เชี่ยวชาญด้านสุขภาพส่วนใหญ่เห็นด้วยว่าการบริโภคอะลูมิเนียมที่ปลอดภัยต่อวันคือ 2 มก. ต่อวัน ซึ่งก็คือประมาณ 1 ช้อนชาต่อวัน หากอาหารของคุณมีมากกว่า 1,000 มก. ต่อวัน อาจขัดขวางการดูดซึมแมกนีเซียมและทำให้กระดูกสูญเสีย

เครื่องครัวอลูมิเนียมอโนไดซ์

หากคุณกำลังมองหาเครื่องครัวที่มีอายุการใช้งานยาวนาน เครื่องครัวอะลูมิเนียมชุบอโนไดซ์คือคำตอบของคุณ สามารถทนต่ออุณหภูมิสูงและรักษาความแข็งแรงไว้ได้

ฉันกังวลว่าอลูมิเนียมจะ “รั่ว” เข้าไปในอาหาร เลยอยากรู้ว่าใช่หรือไม่ และหลังจากค้นคว้า ฉันพบว่าคนส่วนใหญ่บอกว่าอะลูมิเนียมออกซิไดซ์ทำความสะอาดได้ง่ายกว่า อลูมิเนียมไม่ซึมเข้าไปในอาหารของคุณมากเท่ากับอะลูมิเนียมทั่วไป และเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมมากกว่า

หากคุณต้องการใช้อะลูมิเนียม การชุบอโนไดซ์อาจเป็นทางเลือกที่ปลอดภัยกว่า

กับอลูมิเนียมหล่อ เหล็กหล่อ

เหล็กหล่อมักถูกเรียกว่า “อลูมิเนียมหล่อ” แต่ไม่ได้ใช้ในลักษณะเดียวกัน ผลิตภัณฑ์ทั้งสองนี้แตกต่างกัน แต่ทั้งสองใช้ทำความสะอาดใบหน้าของคุณ

อลูมิเนียมหล่อมีข้อดีหลายประการ กระทะที่ดีที่สุดที่ฉันเคยใช้คือเหล็กหล่อ มันเบากว่ากระทะประเภทอื่นมาก อลูมิเนียมหล่อเป็นวัสดุที่ดีที่สุดสำหรับการใช้งานกลางแจ้ง จะต้านทานการสึกหรอจากแสงแดด ฝน หรือน้ำเค็ม เหล็กหล่อสามารถเกิดสนิมได้อย่างรวดเร็วหากไม่ระวัง เครื่องครัวอะลูมิเนียมมักจะมีราคาถูกกว่าเหล็กหล่อ และดูแลรักษาง่ายกว่าเหล็กหล่อ

ประโยชน์หลักของอะลูมิเนียมหล่อเมื่อเปรียบเทียบกับเหล็กหล่อคือทำให้ร้อนและเย็นเร็วขึ้น เครื่องครัวอลูมิเนียมหล่อดึงดูดผู้บริโภคมาก เนื่องจากสามารถผลิตสินค้าได้หลายอย่างด้วยต้นทุนที่ต่ำมาก นอกจากอะลูมิเนียมแล้ว ยังมีการใช้โลหะและโลหะผสมอื่นๆ อีกมากมายในการผลิตเครื่องครัวมาเป็นเวลานาน ในฐานะผู้ผลิตสินค้าอุปโภคบริโภค คุณต้องเข้าใจสิ่งต่อไปนี้:

สำหรับผู้บริโภคส่วนใหญ่ ทางเลือกระหว่างอลูมิเนียมหล่อและเหล็กกล้านั้นไม่ใช่เกมง่ายๆ อลูมิเนียมหล่อถือเป็นวัสดุที่ดีที่สุด และผู้ผลิตส่วนใหญ่ได้เปลี่ยนมาใช้การหล่ออลูมิเนียมสำหรับผลิตภัณฑ์ของตน เหล็กหล่อเป็นความชอบส่วนบุคคล บางคนชอบมันมากกว่าสแตนเลส บางคนชอบสำหรับเตา บางคนไม่ชอบเลย ไม่ใช่ตัวเลือกเดียวในการสร้างผลิตภัณฑ์ อย่างไรก็ตาม ต้องเข้าใจว่าอะไรดีที่สุดสำหรับการใช้งานของคุณเองในการตรวจสอบโครงการเบื้องต้น

เครื่องครัวอลูมิเนียมถูกห้ามในยุโรปหรือไม่?

บางประเทศในยุโรปห้ามใช้เครื่องครัวเคลือบสารกันติดบางประเภท โดยเฉพาะอะลูมิเนียม เนื่องจากความกังวลว่าสารเคมีบางชนิดที่ใช้ในการผลิตพื้นผิวที่ไม่ติดกระทะอาจส่งผลเสียต่อสุขภาพ